Naranjas confitadas o Quartiers d’orange confits

Frutas, y más frutas, un rayo de sol, un olor a caramelo…ups..me estoy liando  pero el verano me vuelve loca ! jeje.
Entonces…la semana pasada, fuimos a Valencia. Una de las regiones más grande al nivel de producción de naranjas. Para el punto informativo “cultura”, sabeis que el cultivo de naranjas, de clementinas y naranja roja o sanguina fue introducido cuando España estaba invadida por los mauros, en el siglo XIV? Pues hecho, ahora lo sabeis

¡Y España si que produce naranjas! En 2012 más de 350 650kg de naranjas fueron comercializados. ¿Enorme verdad ? Y por supuesto, hemos recogido algunas y tengo unos cuantos kilos en mi maleta.

Quería probar la naranjas confitadas. Huummm que rico ! Y añadiendo un poco del sirope de cocción en vuestro tarro pues, obtienes unas naranjas al sirope, así de fácil

Para 2 a 3 tarros:
- 1kg de naranja
- 1 kg de azúcar
- 1 l de agua

El día antes de hacer esa receta, hay que pinchar con una aguja las naranjas y ponerlas en un bol (o varios que a mi me hacia falta 5 y tenia mi cocina…naranja total ! ^_^). Llenar los recipientes de agua y dejar las naranjas en el agua toda la noche.
Gracias a los agujeros las naranjas se llenan de agua y permite obtener más sirope porque Somos Golosos!

El día siguiente, pelar cada naranja y sacar los gajos. Pero…seguro que se llama gajos? Corregirme si digo tonterías ^_^

En una cacerola, calentar a fuego lento el agua y el azúcar para hacer un sirope.

Poner las naranjas en el sirope y dejar cocer a fuego lento durante 1H30 a 2.30.
Para dar un toque especial a esa receta, podéis añadir un poco de canela. Y el resultado es delicioso!

Además se conserva muy bien el la nevera. A disfrutar todos!

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Des fruits, plein de fruits et puis du soleil, du sucré, une odeur de caramel…ups, je crois que je m’échappe!
La semaine dernière j’ai fait une escapade à Valencia en Espagne. Une des plus grosse régions productrices d’oranges. Pour l’Histoire, la culture des oranges, clémentines et oranges sanguines fut introduite quand l’Espagne était sous la domination des Maures au XIVº siècle. Quelle bonne idée! Du coup, pas moins de 14 350 650kg d’oranges commercialisées  rien que l’été dernier. Enorme non?!
Et forcément j’en ai ramené quelque kilos et j’ai eu envie de tester les quartiers d’oranges confits. Huuummm, trop bon! Et si vous ajoutez le sirop aux quartiers dans vos bocaux, vous obtenez des oranges au sirop! Et oui!

Pour 2, 3 bocaux:
- 1kg d’oranges environ
- 1 kg de sucre
- 1 l d’eau

La veille, mettre à tremper les oranges entières dans un saladier d’eau. Le jour même, jeter l’eau et peler patiemment les oranges en quartiers.

Dans une casserole, faites chauffer l’eau et le sucre à feu doux pour faire un sirop. Plongez-y les quartiers d’orange et laissez cuire toujours à feu doux pendant 1h30 à 2h30. Vous pouvez rajouter une rame de cannelle.
Résultat, une cuisine aux parfums du Sud souvenirs de mon enfance.

Mettre en bocal les quartiers et le sirop et profitez! Les quartiers confits sur une tarte, dans un dessert au chocolat et le sirop pour donner une note citrique à votre dessert, crème glacée ou autre…
En bref, plein d’idées possibles! Et en plus, cela se conserve très bien au frigo!

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