Pastel de carne con tomate y feta – Tarte de viande à la feta

Hace poco hice  un asado de vacuno pero me sobraba bastante carne todavía. Para intentar terminarlo todo lo hemos comido frío, con mayonesa o con salsa de curry pero M.Tatin y yo ya estábamos cansados.
Entonces, ¿cómo “reciclar” mi carne?
¡Pues hacer un pastel de carne digo yo! (jeje, me encanta lo del “DIGO YO” porque quiere decirlo todo, pero intento traducirlo en francés pero no salé a nada, hihi)
Con 5 rebanadas de carne asada y un poco de carne picada que tenía en la nevera, eso sí por suerte,  he hecho un mix rico rico! Si no os queda carne asada vale también la pena hacer esa tarta solo con carne picada de vacuno o de buey, aun mejor!

Mezclándolo todo para terminar mi pastel de carne añado un poco de queso feta y el resultado está divino! Por lo menos, eso me dijo el señor Tatin ^ _ ^. Yummy!

Ingredientes para 4 personas:
- 1 rollo de masa de hojaldre
- 300 g de carne picada (esta vez usé 100g de carne asada picada y 200g de carne picada cruda)
- 1 huevo
- 150g de queso feta
- 1/4 cebolla picada
- 150g de tomate frito
- Jugo de 1/2 limón
- Queso emmenthal rallado
- Sal y pimienta
- Perejil, albahaca y 2 hojas de estragón

Caliente el horno a 210 º (7 º)

A fuego lento, cocer la cebolla troceada. Añadir la carne, y aliñar con las hierbas, la sal y la pimienta y cocinar a fuego medio. Una vez la carne en su punto, agregamos la salsa de tomate y dejamos nuestra guarnición reducir a fuego lento durante unos 15 minutos. Comprobar el sabor, el toque  de hierbas que te guste y a reposar.

Ponemos la masa hojaldre 10 minutos en el horno  a 210º.
Batir el huevo en un bol pequeñito y añadirlo a la carne.

¿Cómo huele bien ahora verdad?

Sacar la masa del horno y cubrirla con queso rallado.  Metemos toda la preparación y espolvorear de nuevo y añadimos el queso feta.

Hornear 15 minutos a 180 º (Th 6).

En el momento de servir, verter unas gotas de jugo de limón.

Y si eres un fan de tomates, una gota de tomate frito encima o pequeños tomates cherry crudos!

¿Y qué beber con ese pastel de carne?

Yo apunto por un vino tinto.
En España un Mencia de Valdeorras como Gaba do Xil y en Francia un Fronton por ejemplo.

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“Algunos beben vino por sed, otros por deudas y desamores, nosotros porque nos gusta”

Que faire de mon reste de rôti?? On l’a mangé chaud, froid, avec de la mayonnaise ou de la sauce curry mais M.Tatin en avait un peu assez. Alors comment le “recycler”?
Et bien en faisant une Tarte a la viande !! Avec les 5 tranches de rôti de bœuf qu’il me restait et de la viande hachée j’ai remixé le tout et rajouté pour finir une pointe de feta sur ma tarte et le résultat est fameux! En tout cas, c’est ce que M. Tatin m’a dit ^_^. On a adoré!

Les ingrédients pour 4 personnes:
- 1 rouleau de pâte feuilletée
- 300 g viande hachée (cette fois-ci j’ai utilisé 100g de rôti et 200 de viande hachée)
- 1 œuf
- 150 g de feta
- 1/4 d’oignons coupés en petits dés
- 150 g de coulis de tomates
- le jus d’1/2 citron jaune
- gruyère râpé
- sel, poivre
- persil et basilic et 2 feuilles d’estragon

Faites chauffer votre four à 210º (th 7)

Faites suer vos oignons à feu doux. Rajoutez votre viande hachée, assaisonnée avec les herbes,  le sel et le poivre et faire cuire à feu moyen. Une fois votre viande rosée, rajouter le coulis de tomates et faire réduire à feu doux pendant environ 15minutes. Vérifiez l’assaisonnement.

Mettez votre pate feuilletée a cuire, 10 min au four.
Sortez du feu votre viande et rajoutez l’œuf préalablement battu en omelette.

Une fois votre fond de tarte cuit, recouvrez-le de fromage râpé. Versez votre préparation à la viande et parsemez à nouveau de gruyère et rajoutez la feta.

Mettre au four pendant 15 minutes, à 180º (Th 6).

Au moment de servir, reverser quelques gouttes de citron pressé sur chaque part de tarte. Et si vous êtes fan de tomates, une goutte de coulis aussi ou de petites tomates cerises cuites!

A manger, sans modération!

Que boire avec votre tarte à la viande?
Un vin rouge bien sur,  de bordeaux ou un fronton !
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